下列属于食品毒理学研究对象的是 a.食品包材中的增塑剂或塑化剂b.食品抗氧化剂c.黄曲霉毒素d.流感病毒正确答案：食品包材中的增塑剂或塑化剂；食品抗氧化剂；黄曲霉毒素
下列属于食品毒理学研究对象的包括（） a.食品添加剂b.转基因食品c.保健食品d.新资源食品e.食品中本身含有的有毒物质正确答案：食品添加剂；转基因食品；保健食品；新资源食品；食品中本身含有的有毒物质
食品添加剂并不一定是直接加入到食品中去的，有可能是通过其它含有该种食品添加剂的食品原（配）料，甚至包装材料带入到食品中去的。 a.正确b.错误正确答案：正确
网络直播带货是一种通过视频直播平台进行现场直播卖货的模式，它始于2016年，2019年至今正处于爆发期，根据本课程的内容，直播带货食品时需要遵守哪些法律法规？（）（1）中华人民共和国广告法（简称 广告法，下同）（2）消费者权益保护法（3）食品安全法（4）产品质量法（5）电子商务法（6）反不当竞争法（7）价格法（8）商标法（9）专利法 a.(2)(3)(4)b.(1)(3)(4)(5)c.(1)(2)(3)(4)(5)d.全部都是正确答案：全部都是
下列说法中正确的是（）a.不添加食品添加剂的食品更安全 b.食品添加剂是现代工业的产物，以前根本就没有c.天然的食品添加剂一定比人工合成的食品添加剂更安全d.食品添加剂并不一定是直接加入到食品中去的，有可能是通过其它含有该种食品添加剂的食品原（配）料，甚至包装材料带入到食品中去的正确答案：食品添加剂并不一定是直接加入到食品中去的，有可能是通过其它含有该种食品添加剂的食品原（配）料，甚至包装材料带入到食品中去的
根据gb 2760，0~6个月婴幼儿配方食品不得添加任何食品用香料。 a.正确b.错误正确答案：正确
网络直播带货是指通过视频直播平台进行现场直播卖货的模式，根据讨论题1，直播带货食品时需要遵守哪些法律法规？（）（1）中华人民共和国广告法（简称 广告法，下同）（2）消费者权益保护法（3）食品安全法（4）产品质量法（5）电子商务法（6）反不当竞争法（7）价格法（8）商标法（9）专利法 a.（2）（3）（5）b.（1）（2）（3）（5）c.（1）（2）（3）（4）（5）d.以上全部正确答案：以上全部
“按生产需要适量使用”的食品添加剂，表示可以无限制地在食品中添加。 a.正确b.错误正确答案：错误
防腐剂的作用对象是（） a.食品b.微生物c.食品和微生物d.以上都不对正确答案：微生物
氧化作用是食品加工和储藏中所遇到的最为普遍的变质现象之一，抗氧化剂是确保食品（尤其是富含油脂的食品）品质的忠诚卫士。 a.正确b.错误正确答案：正确
过程工业包含的行业有（）？ a.化工 b.制药 c.食品 d.炼油 正确答案：化工,制药,食品,炼油
灵长类经过漫长的进化过程一步一步发展，在这个过程中，人类赖以生存的食物进化顺序为（） a.生食–农耕所得食品–圈养所得食品–熟食 b.生食–圈养所得食品–农耕所得食品—-熟食 c.生食–熟食–农耕所得食品–圈养所得食品 d.生食–熟食–圈养所得食品–农耕所得食品 正确答案：c