莫诺特方程描述了微生物增长与（）之间的关系。 正确答案：基质浓度
常压灭菌锅的容积应适宜,如果灭菌锅容积过大，待灭菌物总吸收热量也相应增加，必然导致灭菌锅体内温度上升缓慢，袋内微生物繁殖数量增多，影响灭菌效果。 a.正确b.错误正确答案：正确
防腐剂的作用对象是（） a.食品b.微生物c.食品和微生物d.以上都不对正确答案：微生物
燃烧前脱硫采用物理、化学方法和微生物技术对原煤进行处理。 a.正确 b.错误 正确答案：a
影响超高压杀菌的主要因素有
浏览：266影响超高压杀菌的主要因素有 a.压力大小 b.加压方式 c.水分活度 d.食品组分 e.微生物生长阶段 f.温度 g.ph值 正确答案：abcdefg
louis·pasteur采用曲颈瓶试验来（）。 a.驳斥自然发生说 b.证明微生物致病 c.认识到微生物的化学结构 d.提出微生物的预防接种 正确答案：驳斥自然发生说
人类对微生物的利用，就是利用微生物的（）这一特性。 a.体积微小、表面积大 b.代谢旺盛、转化力强 c.繁殖快速、易于培养 d.适应性强、容易变异 正确答案：代谢旺盛、转化力强
关于富集培养，不正确的是（）。 a.营造特定环境，使更有利于目标微生物生长 b.一般仅需要考虑微生物的生长特点，而与环境因素无关 c.一般是利用“投其所好”的原理 d.既可液体培养，也可固体培养 正确答案：一般仅需要考虑微生物的生长特点，而与环境因素无关
微生物吸收营养物质多、物质转化快反映了微生物代谢旺盛的特点。 a.正确 b.错误 正确答案：正确
微生物和其他各界生物所共有的特征是都有细胞。 a.正确 b.错误 正确答案：错误
微生物从一个细胞繁殖得到的后代称为该微生物的纯培养。 a.正确 b.错误 正确答案：正确
要获得微生物的纯培养，必须保证任何环节均采用无菌操作技术。 a.正确 b.错误 正确答案：正确